Diamo un’attenzione particolare alla ricerca e alla scelta degli ingredienti che utilizziamo, valorizzando le risorse, riscoprendo i prodotti tipici e incentivando le imprese locali.
Nel rispetto della stagionalità delle proposte culinarie con una ricerca naturale e rispettosa dei tempi del cibo, cerchiamo di garantire la possibilità di mangiare i prodotti della terra nel periodo giusto, la freschezza del cibo e la voglia di scoprire sempre nuovi sapori
Anche le diverse “contaminazioni” gastronomiche trovano la loro particolarità nella lista dei piatti
Un menù degustazione che ricorda i sapori tradizionali e dal profumo di fine estate
crocchette di patate ripiene di pancetta e crauti su fonduta con santoreggia e cialda di cumino
La mia mosala mosa con crema soffice di porcini e polenta croccante
Orzotto all’orzettoorzotto all’orzetto con crema di carote, fagioli, crema di sedano rapa e speck croccante
Ossobuco di vitelloossobuco di vitello con salsa allo zafferano e rape gialle glassate
Un menù dedicato eslusivamente ai piatti vegetariani con un'attenzione alla stagionalità
conchiglie di topinambur ripiene di topinambur e anacardi con kombucha
Minestra di radicchio con gnocchetti ripieniminestra di radicchio con gnocchetti ripieni di formaggio erborinato, cipolle caramellate e pere
Zucca al forno ripiena di verza e scamorzazucca al forno ripiena di verza e scamorza con salsa al rosmarino
Un menù degustazione coraggiosamente voluto con frattaglie
Tortel di patate con selezione di salumi nostrani fatti in casa, formaggi del nostro territorio, verdura cruda e fagioli, giardiniera e confettura
LUNEDÌ: CHIUSO
MARTEDÌ: CHIUSO
MERCOLEDÌ: CHIUSO
GIOVEDÌ: CHIUSO
VENERDÌ: 9.30-16.00 18.30-22.00
SABATO: 9.30-16.00 18.30-22.00
DOMENICA: 9.30-18.00
Informativa ex art. 1 comma 125, della Legge 4 agosto 2017 n. 124
Con riferimento all'art. 1 comma 125 della Legge 124/2017, la società ha incassato nel 2019 l'importo di Euro 16.756 dal contributo erogato dalla Provincia Autonoma di Trento in relazione alla LP 6/99 n. 6
APERTURE STRAORDINARIE:
giovedì 12 dicembre a cena
venerdì 13 dicembre
CENA CON DEGUSTAZIONE TRENTODOC
DELL'AZIENDA F.LLI PISONI